ÇAY’IN VATANI NERESİDİR?
Yapılan tetkiklerden Çay’ın Çin ile Hindistan sınırında bulunan Assam bölgesinden dünyaya yayıldığı anlaşılmıştır.
Çin efsanelerine göre, Milattan evvel 2737 yılında, İmparator Sen-Nung zamanında çay biliniyor ve içiliyordu. Tarihi kaynaklar Çay’ın Avrupa’ya yüzyıllarca sonra geçtiğini ortaya koymuştur. Araplar Çayı 880 yılında, Venedikliler 1559 yılında içmeye başladılar. Çay’ın Avrupa’da moda oluşu ise on yedinci yüzyıla rastlar.
Çay, ancak kendine uygun ortamda yetişen nazik bir bitkidir. Ancak, çok rutubetli bir iklimde yetişir. Makbul ve kokulu çay’lar ise, iklim bakımından rutubetli, fakat çok yüksek yerlerde bulunur. Çay, dikildikten ancak üç yıl sonra mahsul vermeye başlar.
Çay’ın belli başlı ve dünya piyasasında geçerli olan tam 16 türü vardır.